しっとり♩簡単♩よだれ鶏

どらママちゃん's cooksnap of when they made しっとり♩簡単♩よだれ鶏.
関綾花
関綾花 @cook_40146233

とっても簡単！我が家でおつまみとしてよく作るよだれ鶏です♩鶏肉をじっくり余熱で火を通すのでしっとり美味しく仕上がります♩
このレシピの生い立ち
ピーナッツやパクチーをたくさん乗せてエスニックなおつまみ・おかずにしました。

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材料

2〜3人分
  1. 【茹で鶏】
  2. 鶏もも肉 2切れ
  3. ●水 400ml
  4. ●料理酒 50ml
  5. ●ねぎの青い部分 1本分
  6. ●塩 2つまみ
  7. ●砂糖 1つまみ
  8. ●生姜スライス 1片分
  9. 【たれ】
  10. ねぎの白い部分 1本分
  11. ○鶏がらスープの素（中華出汁） 小さじ1/2
  12. ○黒酢 大さじ4
  13. ○すりおろしにんにくチューブ 4cm
  14. ○すりおろし生姜チューブ 4cm
  15. ○醤油 大さじ3
  16. ○ラー油 大さじ2
  17. 鶏の茹で汁 大さじ1と1/2
  18. 花椒（パウダー） 少々
  19. 【トッピング】
  20. 花椒（ホール） お好み
  21. パクチー お好み
  22. ピーナッツ お好み

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は黄色い脂身を包丁で切り落とし、皮目をフォークでぷすぷすと数カ所刺しておきます

  2. 2

    保温性の高い鍋に①と●を入れて蓋をして中〜強火で15分火にかけ、火を止めたら30分余熱で火を入れます

  3. 3

    ねぎの白い部分をみじん切りにしラップをせず600Wのレンジで加熱した後、○を混ぜ合わせたれを作ります

  4. 4

    花椒、ピーナツは粗みじん切りにし、パクチーはざっくり刻み、②に③と共にかけて完成です♩

  5. 5

    ★★★
    Instagram @ayaka_t0911 で
    献立もご紹介しています
    ★★★

コツ・ポイント

・鶏肉には余熱でじっくりと火を入れるので、しっとり柔らかく仕上がります♩
・時間通りにして火が通っていない場合は、再度加熱してしっかり火を通してからお召し上がりくださいね(^^)

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レシピ作者

関綾花
関綾花 @cook_40146233
に公開
Instagram @ayaka_t0911 に最新レシピと献立を載せています。総合職・共働きで、時短&節約を目指して料理しています♩ふたりごはん: ¥20,000/月https://www.instagram.com/ayaka_t0911/
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