しっとりジューシー！激旨ダレのよだれ鶏

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旦那食堂
旦那食堂 @cook_40338618

鶏胸肉が驚くほどしっとりジューシーに仕上がります！お酒にもぴったりな一品！
このレシピの生い立ち
大好きなよだれ鷄をしっとりジューシーにこだわり、何度も試した最高の茹で方です！タレも激ウマで相性抜群です！

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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. ○酒 大さじ2
  3. ○塩 ひとつまみ
  4. ○砂糖 ひとつまみ
  5. お湯 800cc
  6. ●ネギの青いところ　 1束分
  7. ●生姜スライス 2〜4枚
  8. ☆酢 大さじ1
  9. ☆おろしにんにく 1かけ分
  10. ☆醤油 小さじ1
  11. ☆砂糖 小さじ1
  12. ☆甜麺醤 小さじ1
  13. ☆豆豉醬 小さじ1
  14. ☆オイスターソース 小さじ1
  15. ☆粉花椒 適量
  16. ☆白ネギ 約5cm
  17. ☆白ゴマ 小さじ1
  18. ☆ラー油 小さじ1
  19. ☆鶏肉の茹で汁 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏胸肉に○の材料を混ぜて15分程度つけておく。

  2. 2

    沸騰したお湯に、手順①の鶏肉と●の材料を加える。再沸騰して10秒ほど経ったら火を止めて蓋をして30分待つ。

  3. 3

    ☆の材料を全て混ぜてタレを作っておく。※鶏の茹で汁は茹で終えてから加える。

  4. 4

    手順②の鶏肉は30分経ったら取り出して0.5〜1cmの幅で切る。

  5. 5

    皿に盛り付けて、お好みでもやし・青ネギを添えて完成！

コツ・ポイント

鶏胸肉は酒・塩・砂糖に漬け込み、火を切った鍋で30分火を通す事でしっとりジューシーに仕上がります！
YouTubeでも動画公開しています！
コピーしてYouTubeで検索して下さい！
https://youtu.be/6qqLELBzeYU

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