小松菜と桜エビの卵炒め☆貧血対策

☆笑くぼ☆
☆笑くぼ☆ @cook_40055477

貧血対策やあと一品にササッと出来るおかずです。あっさりしていてたくさん食べられます。お弁当にも♡
このレシピの生い立ち
貧血症状ありなので、鉄分補給のために考えました。

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材料

2人分
  1. 小松菜(ゆでたもの) 80g
  2. 1個
  3. 桜エビ 大さじ1
  4. ☆しょうゆ 小さじ1
  5. ☆酒 小さじ1
  6. ☆中華の素 小さじ1/2
  7. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    小松菜は塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっとゆで、3cm長さに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ溶き卵を入れ、ふんわり大きくかき混ぜる。少し半熟が残った所で取り出す。

  3. 3

    ごま油を入れたフライパンで茹でた小松菜と桜エビを炒める。

  4. 4

    桜エビの香りが出てきたら卵を戻し入れ、☆を入れてサッと炒める

コツ・ポイント

小松菜は茹でたものを使っていますが生を炒めてもいいと思います。
小松菜は買ってきたら全部茹でて水気を切り、タッパーやビニール袋に入れておくと、時間がない時やお弁当にササッと使えて便利です。

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レシピ作者

☆笑くぼ☆
☆笑くぼ☆ @cook_40055477
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時短で、安くて、健康で体にいい食事を家族のために作っていきたいです。健康第一!家族の笑顔を思い浮かべながら、お料理しようと思っています。
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