【野菜】小松菜ときのこの卵炒め

松戸市
松戸市 @cook_40280902

鉄分たっぷり副菜のご紹介です♪小松菜、きくらげ、卵は「鉄」を多く含む食材です!
おいしく鉄分をとりましょう♪
このレシピの生い立ち
妊婦さんに積極的に取ってほしい栄養素の「鉄」を多く含むレシピです。塩分も控えめです。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1束(200g)
  2. しめじ 100g
  3. きくらげ(乾燥) 4g
  4. 2個
  5. サラダ油 小さじ1
  6. ごま油 小さじ1
  7. ★鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  8. ★酒 大さじ1
  9. ★塩 少々
  10. ★こしょう 少々

作り方

  1. 1

    きくらげは、水につけて(30分程度)戻しておく。

  2. 2

    小松菜は食べやすい長さ(3㎝ぐらい)に切る。しめじは石づきを除いてほぐす。きくらげは、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ボウルに卵を割りほぐす。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を加え、柔らかい半熟状の炒り卵を作り、一度皿に取り出す。

  4. 4

    フライパンにごま油を加えて火にかけ、小松菜、しめじ、きくらげを加えて炒める。

  5. 5

    小松菜がしんなりしたら、★の調味料を加えて炒め合わせ、3の炒り卵を戻して混ぜ合わせる。均一に合わさったら火を止める。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】エネルギー77キロカロリー たんぱく質4.9g 脂質5.1g 炭水化物3.6g カルシウム102㎎ 鉄2.3㎎ 食塩相当量0.5g

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レシピ作者

松戸市
松戸市 @cook_40280902
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千葉県松戸市の公式キッチンです!若者の朝食欠食率の減少や、バランスの良い食事を摂る市民の増加などを目的に、松戸市の公式キッチンを開設しました。市内の大学生が考案した若者向けの簡単レシピ、栄養士が考案した健康的なレシピ、松戸市の特産を使ったレシピなどを紹介していきます。普段のお料理にぜひご利用ください!松戸市ホームページ:https://www.city.matsudo.chiba.jp
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