【野菜】小松菜ときのこの卵炒め

松戸市 @cook_40280902
鉄分たっぷり副菜のご紹介です♪小松菜、きくらげ、卵は「鉄」を多く含む食材です!
おいしく鉄分をとりましょう♪
このレシピの生い立ち
妊婦さんに積極的に取ってほしい栄養素の「鉄」を多く含むレシピです。塩分も控えめです。
作り方
- 1
きくらげは、水につけて(30分程度)戻しておく。
- 2
小松菜は食べやすい長さ(3㎝ぐらい)に切る。しめじは石づきを除いてほぐす。きくらげは、食べやすい大きさに切る。
- 3
ボウルに卵を割りほぐす。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を加え、柔らかい半熟状の炒り卵を作り、一度皿に取り出す。
- 4
フライパンにごま油を加えて火にかけ、小松菜、しめじ、きくらげを加えて炒める。
- 5
小松菜がしんなりしたら、★の調味料を加えて炒め合わせ、3の炒り卵を戻して混ぜ合わせる。均一に合わさったら火を止める。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー77キロカロリー たんぱく質4.9g 脂質5.1g 炭水化物3.6g カルシウム102㎎ 鉄2.3㎎ 食塩相当量0.5g
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