小松菜と桜海老の卵炒め

小松菜は、野菜の中でも鉄分が多く含まれており、鉄分吸収率を高めるビタミンＣも多く含んでいるので、鉄欠乏性貧血に良い食べ物です。また、葉酸の含有量が多いので葉酸の欠乏による悪性貧血にも効果的です。