簡単　刺身で生ハムを作ろう

魚を3枚におろして刺身を作る。
これはチカメキントキとホウボウ。

塩をたっぷりと、両面に振る。
30分～1時間、冷蔵庫に置く。

1時間経過。水分がかなり出ている。
身についた塩を水でさっと洗い流し、キッチンペーパーで水分をきれいにふき取る。

厚手のキッチンペーパーに乗せ、塩をたっぷり、押さえて乗せる。

くるっとひっくり返して裏面も塩をたっぷり乗せる。
そのままペーパーで包む。

包んだお魚をお皿に乗せて、ラップをして冷蔵庫に。
一晩、または朝作って夜、くらい置く。

塩が溶けて水が出ている。
触って硬くなっていたらできあがり♪

さっと塩を洗い流し、ペーパーで水けをしっかり取る。
薄く切ってできあがり♪

ご飯と一緒に食べたり、お茶漬けにしたり。サラダに乗せてもおいしい。
マヨネーズやサンドイッチにも合うよ。