厚揚げと鶏肉の五目煮
実１１３ @cook_40084952
じっくり煮込んでふっくらと出汁のしみた厚揚げと野菜がやさしい味わいで温まります。
このレシピの生い立ち
厚揚げと鶏肉を煮たくて…冷蔵庫にあるものを入れて煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、里芋は茹でてぬめりを取り半分に切る。厚揚げは油抜きをして4等分にきる。
- 2
蓮根は半月切り、にんじんとこんにゃくは小さめの乱切りにする。いんげんは色よく茹でて3等分に切る。
- 3
鍋ににサラダ油を熱し、鶏肉とこんにゃくを炒める。
-
- 4
鶏肉の色が変わったら、にんじんと蓮根を加え、さっと炒めて里芋も加えて炒め合わせる。
-
- 5
しばらく炒めて厚揚げとだし汁を加え、
沸騰したら灰汁を取ってみりん、砂糖、しょうゆを入れて落としぶたをし、煮含める。 -
- 6
煮汁が少なくなって柔らかく煮えたら、いんげんを加えます。
-
コツ・ポイント
こんにゃくはあく抜き済みのを使用しました、普通のこんにゃくの場合はさっと茹でてあく抜きをして下さい。一度冷まして温めなおすと味が染みて美味しいです。
具材はお家にあるお好みの物で…
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