和風のおかず☆根菜と厚揚げの五目煮

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レイのお料理☆
レイのお料理☆ @cook_40055182

大根、人参、ごぼう、椎茸、厚揚げ、こんにゃく、昆布を味噌で煮込んでおります。

これに山菜や大豆や高野豆腐を入れると、青森の郷土料理けの汁になるようです。

今回は、ごく普通に家にある食材で作ってみました。

ヘルシーな和風のおかずです。

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材料

  1. 大根 中1本
  2. 人参 小1本
  3. ごぼう 50g
  4. 角こんにゃく 130g
  5. 干し椎茸(どんこ) 2個
  6. 厚揚げ　　 300g
  7. 早煮昆布 10cm
  8. かつお節 1パック(2g)
  9. ◎酒 大さじ1
  10. ◎みりん 大さじ1
  11. ◎味噌 大さじ2
  12. ◎塩 小さじ1
  13. ◎砂糖(きび砂糖) 大さじ1
  14. 水 1000ml

作り方

  1. 1

    干し椎茸を戻します。根菜など1.5cm角に切っておきます。鍋に水を入れ材料を全部入れます。火をつけ煮ます。

  2. 2

    沸騰してきましたら◎調味料を入れ煮込みます。根菜が柔らかくなりましたらできあがりです。

コツ・ポイント

当日に食べるよりも翌日に食べると味が染みて美味しくなります。味付けが薄いかなぐらいがちょうどよいです。

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レシピ作者

レイのお料理☆
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に公開
数年ぶりにレシピ投稿を再開させていただいております。f(^_^;2025年からは健康のことを意識したレシピ作りを心がけたいと思います。よろしくお願いいたします(_ _)☆クックパッドニュース掲載⑬☆『Washoku.Guide』掲載①☆おにぎらず動画掲載②☆COOKPAD×Tarzan『スリム部認定』　雑誌掲載②☆クックパッド レシピ本掲載③☆クックパッドmagazine掲載①☆レシピ＆レシピ画像ＴＶ掲載③☆クックパッドアレンジ新作コンテスト入賞①☆大手スーパー『ユニー』さんリーフレット①掲載いただきました。ありがとうございます(*v.v)ﾍﾟｺ
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