甘さ控えめ✨京風卯の花❤️

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女帝蜂蜜✨料理研究所
女帝蜂蜜✨料理研究所 @cook_40074595

具だくさんなので、材料は足りなくても全然OK！
豆乳で、京風の上品なお味に(*^^*)
だしの素はいりこを使ってます☆
このレシピの生い立ち
おからブームだし♪♪♪

市販のお惣菜は甘過ぎるので(⌒-⌒; )

色々と試した結果、これが定番になりました❤️

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材料

  1. おから 1／4袋
  2. しいたけ １個
  3. にんじん 1／6本
  4. ごぼう ５cm
  5. ちくわ 1／2本
  6. 長ねぎ 1／５本
  7. うす揚げ 1／2枚
  8. 糸こんにゃく 好きなだけ
  9. だしの素 大さじ１
  10. 白だし 大さじ1.5
  11. 砂糖 大さじ１
  12. 味の素 少々
  13. 塩こうじ 大さじ１
  14. 白ごま 適量
  15. 油 少々
  16. 豆乳 25ccくらい
  17. 紅しょうが 好きなだけ

作り方

  1. 1

    おからはお皿に広げ、ラップ無しでレンチン２分したら混ぜてもう一度２分でサラサラに♪♪♪
    この行程は無しでも可（＾_＾）

  2. 2

    ゴボウとニンジンはささがき、ネギは細切れ、
    竹輪は輪切り、しいたけは細切り、うす揚げは油抜きして短冊切りに☆

  3. 3

    糸こんは水洗いしたら、塩を振ってもみ、また水洗い☆
    これだけで、臭み抜きの作業は完了です( ´ ▽ ` )ﾉ

  4. 4

    フライパンを熱したら、油を少々入れ、しいたけ・ゴボウ・ニンジン→ネギ→竹輪・糸こん・うす揚げ の順に炒めます☆

  5. 5

    おからを加え、炒って水分を飛ばします(=ﾟωﾟ)ﾉ
    レンチンしてるので、簡単にでOK☆

  6. 6

    調味料を、だしの素→白だし→砂糖→味の素→豆乳(混ぜにくければ水も) の順に加え、適度に水分を飛ばします♪♪♪

  7. 7

    最後に塩こうじで味を決めます☆
    白ごまを加えたら完成(=ﾟωﾟ)ﾉ

  8. 8

    大阪人なので、紅生姜をトッピングしてみました❤️

    冷ましてお召し上がり下さい( ´ ▽ ` )ﾉ

  9. 9

    ＊フライパンの中の画像は倍量です❗️
    火加減は、おからを炒るところまでは中火、調味料を加えてからは弱火が目安です☆

  10. 10

    ＊材料を一度に買い揃えるのは大変なので、ぬか床から干し椎茸を取り出し、おから・あげ・ねぎ・竹輪はカットして冷凍してます☆

コツ・ポイント

ポイントはトッピングの紅生姜‼️
一応、食材は食感と色合いのバランスを考えてます❤️

食感を変える為、ゴボウのささがきは包丁、ニンジンのささがきはピーラーで♪♪♪

しょっぱくなり過ぎたら、白ごまを大量投入！

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レシピ作者

女帝蜂蜜✨料理研究所
女帝蜂蜜✨料理研究所 @cook_40074595
に公開
毎日、作っちゃ食べ、作っちゃ食べw料理ってホント奥が深いですねぇ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶郷土料理・調理器具収集・食べ比べ・簡単オヤツ作り・そして食べ歩きが大好きです❤️つくレポ返しもたまにします！もっとしたいんだけどf(^ー^;ごはん日記も書いてますので、気軽にコメント下さい✨
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