いちご大福(白あん)10個
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
白い生地、ピンクの生地でバリエーションを楽しむと 華やかですよ♫
このレシピの生い立ち
白い生地でいちご大福を作ってましたが白あんが残っていたのでかわいいピンクで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごはヘタをとる
- 2
白あんは10等分していちごを包み丸めておく(上下がわかるようにしておくくと)
-
- 3
ボウルに白玉粉と水を分量入れて手でよく合わせる(ダマをなくす)
-
- 4
砂糖、塩、餅粉を加えさらによく合わせる。
-
- 5
赤の色素を加える。
-
- 6
蒸気の上がった蒸し器にビショビショにぬらした布巾を各枠に入れて強火で20分程蒸す。
- 7
ボウルに取り出してしっかりこなす。
-
- 8
片栗粉を敷いたバットに取り出し１０等分にする。
-
- 9
生地を平らにしていちごを包んだ白あんを逆さにして包み置いた時いちごが逆さまにならないように気をつける。
-
- 10
半分に割るとかわいい断面になります
コツ・ポイント
蒸しあがった生地は素早く餡を包むこと
リアクション
レシピ作者
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年１月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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