えびと豆腐とお野菜の玉子とじ

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ダイエットプラス
ダイエットプラス @cook_40063035

海老には高血圧予防に効果が期待できるタウリンが豊富に含まれています。お野菜もたっぷり食べられる大満足な一品です。
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。
具だくさん、そのままご飯にもかけられる、ふわふわ卵とじが食べたかったので。

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材料

１人分
  1. むき海老 80ｇ
  2. 木綿豆腐 30ｇ
  3. 玉ねぎ 1/4個（50ｇ）
  4. 人参 1ｃｍ（10ｇ）
  5. めんつゆ（３倍濃縮） 小さじ1/2（3ｇ）
  6. 酒 大さじ1（15ｇ）
  7. 水 50cc
  8. 卵（MS) １個（50ｇ）
  9. 糸みつ葉 ３本（3ｇ）
  10. 刻み海苔 少々（0.5ｇ）

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は1cm角に、玉ねぎ、人参は千切りにする。

  2. 2

    フライパンに玉ねぎ、人参、木綿豆腐、海老、酒、めんつゆ、水を入れて蓋をしてぐつぐつ煮る。

  3. 3

    海老に火が通ったら、溶き卵を回しかけて、蓋をし、火を止める。

  4. 4

    お皿に盛りつけて、三つ葉、のりを添えれば出来上がり。

コツ・ポイント

お水を入れて、ぐつぐつ煮ていきますが、水分は出来るだけ少なくした方が味が濃くなり、少ない塩分でも美味しくなります。卵がカサカサになるのも困りますが、ふわふわを保てるくらいに水分を飛ばしてみましょう！
※卵は可食部で50ｇを目安に。

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レシピ作者

ダイエットプラス
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に公開
ダイエットプラスの管理栄養士たちが、ダイエット中の方にオススメな簡単に作れるレシピをご紹介していきます！◎ダイエットプラスとは？「正しく食べてやせる」をテーマにした、管理栄養士の個別指導によるダイエットプログラム。銀座と代々木にある全室個室のカウンセリングルーム「ダイエットプラスラボ 」では、管理栄養士による個別カウンセリングを実施しています。https://dietplus.jp/
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