アサリと野菜の卵とじ

紅生姜天ひやむぎっ
紅生姜天ひやむぎっ @cook_40079130

野菜もたっぷり採れるし、丼にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
アサリが好きなので。

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材料

2人分
  1. あさり 剥き身を150グラム
  2. タケノコ 水煮1パック
  3. 大2個
  4. にんじん 半分
  5. 玉ねぎ 一個
  6. 醤油 適量
  7. みりん 適量
  8. 50cc
  9. 麺つゆ 適量
  10. 200cc

作り方

  1. 1

    にんじんは薄いイチョウ切り、玉ねぎは薄切り、タケノコ水煮は一口大に切る。

  2. 2

    切った野菜を鍋に入れ、水、酒、煮立ったら麺つゆを入れる。後で醤油みりんが入るから、麺つゆは味気ないぐらい薄味になる程度

  3. 3

    アサリを入れる。

  4. 4

    醤油とみりんで味を濃いめにつける。

  5. 5

    卵を割って溶き卵にする。鍋に回し入れたら、数秒待って火を止める。

コツ・ポイント

出汁をしっかりとるとアサリの風味がもったいないし、醤油みりんだけじゃ物足りない。
麺つゆをちょっと使うぐらいがいい感じです。

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レシピ作者

紅生姜天ひやむぎっ
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ダイエットも意識しつつ、美味しいものも食べたいなと試行錯誤しています。旦那と二人暮し。
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