アプリでひらく作り方
- 1
白米を潰す
※米粒が見えなくなる程度に
※ボウルやジップロックで擂り粉木、麺棒を使用 - 2
潰した白米に片栗粉をよく混ぜる
- 3
★の材料を合わせて、濃い目の塩水を作る
- 4
3の塩水を手に付けながら、2の白米を成型する
※きりたんぽ…細長い楕円形
※だまこもち…一口大の丸型 - 5
ごま油をしいたフライパンを熱し、4で成型したものを3の塩水にくぐらせてから、並べる
- 6
焦げ目が付くまで、ひっくり返しながら、よく焼く
コツ・ポイント
①濃いめの食塩水…濃度5%程度
②よく潰す(捏ねる)
③成型時の大きさは、出来るだけ均等に
④鍋に入れた際に崩れにくくするため、★の塩水に!!必ず!!くぐらせること
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