骨まで柔らか小イワシの煮付け

はじめてのつくれぽをする
ちっちきさん
ちっちきさん @cook_40252014

圧力鍋で骨まで柔らかく煮ます。
身体にもお財布にも優しい一品です。
このレシピの生い立ち
最初に砂糖の甘さをイワシに吸わせることが出来るだろうかと思い、試して見たら、割りかし優しい味に仕上がりました。

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材料

  1. 小イワシ 29尾
  2. 酒 100cc
  3. 砂糖 大3
  4. 生姜スライス皮付き 5〜6枚
  5. 湯豆腐のタレ 大4

作り方

  1. 1

    特売品ホウタレより大きい小イワシ29尾198円！
    ラムー素晴らしい！

    頭とワタを取り、洗って水分とる。

  2. 2

    圧力鍋の底にクッキングペーパーをしくと煮崩れしにくいです。

  3. 3

    酒、砂糖を上からかぶせ、生姜スライスを並べる。下準備オッケー。1時間程放置。

  4. 4

    湯豆腐のタレ(別途掲載)を加え、蓋して強火で煮る。4〜5ふんで、加圧ピンがあがる。

  5. 5

    蒸気がシュウシュウ出るまで、待ってから火を弱火にし、15分煮る。そのまま自然に冷ます。

  6. 6

    蓋取ったらこんな感じ。

コツ・ポイント

砂糖が気になる方は、大2とラカントS大1でも美味しくいただけます。

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レシピ作者

ちっちきさん
ちっちきさん @cook_40252014
に公開
半世紀程経って、やっと自分の好きな事が見えてきました。粉もの大好きということに。。。今は点心修行中(o^^o)
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