うちの自慢☆骨までやわらかｻﾝﾏの煮付け

ｻﾝﾏは頭と腹わたを取り除き、半分に切って、流水で血を洗いｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどで拭き取ります。

鍋に水と料理酒と生姜の薄切りにしたものを入れて火にかけ沸騰させます。

そこへｻﾝﾏを入れｸﾞﾂｸﾞﾂ中火で煮立たせて、茶色っぽいｱｸが出てきたら、すくって捨てる。

そこへ砂糖みりんお酢、梅干しのちぎったものを入れてｸﾞﾂｸﾞﾂ弱火で20分程、たまにﾀﾚを魚にかけながら煮ます。

そこへ熱いお茶をまわし入れ、蓋をしてまだあと15分くらい弱火でよーく煮詰めます。

蓋をしたまま、火を止め、しばらく置いておき、出来上がりです。