母の混ぜごはん

干し椎茸は水につけて戻しておく。（戻した水はあとで具材を煮るのに使うので捨てないで！）
ひじきも水につけて戻します。

ごぼうはささがき、人参は細めの短冊切り、鶏肉は5ミリ角くらいに小さく切ります。

黒こんにゃくは下茹でして臭みを取ります。下茹でし終わったら、粗めのみじん切りにします。

油揚げは熱湯で油抜きをし、粗めのみじん切りに。
ちくわとなると、筍、戻したしいたけも油揚げと同じ位のサイズに切ります。

切った材料全てを大きめの鍋で油で炒めて、全ての調味料としいたけの戻し汁を入れます。だいぶん煮汁が減るまで煮詰めましょう。

ごはんが炊けたら、蒸らしてから蓋を開け、余分な熱を飛ばします。
熱が飛んだら、待機していた具と合わせます。

出来上がり。そのままでもおいしいですが、紅生姜などをのせて食べてもおいしいかもです。