鰤のしょうが焼き♪

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フレッシュトマト
フレッシュトマト @cook_40075830

定番の豚のしょうが焼きを鰤で作ってみました。あっさりとした鰤、美味です。
このレシピの生い立ち
キャベツがたくさん残っていたので鰤と合わせてみました。
思いのほか美味しく仕上がりました。

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材料

２人分
  1. 鰤 ２切れ
  2. キャベツ 適宜、お好みで
  3. 生姜　 一片
  4. お水 約１００㏄
  5. お酒(日本酒) 大３
  6. みりん 大２
  7. しょう油 大１・５
  8. 片栗粉 適宜
  9. ごま油 適宜

作り方

  1. 1

    キャベツは千切りに、ショウガはすりおろしておきます。

  2. 2

    鰤は塩を振って少しおき、ペーパータオルで出てきた水分を拭きます。
    片栗粉をまぶしておきます。

  3. 3

    フライパンにキャベツを平らに広げて入れ、お水を注いでふたをして数分蒸し煮にします。(キャベツの固さはお好みで)

  4. 4

    キャベツがお好みの固さになったらふたをしてお水を捨てます。

  5. 5

    キャベツを周りに寄せてごま油を入れ鰤を両面焼き付けます。

  6. 6

    お酒、みりん、しょう油を入れて、鰤に火が通るまで煮ます。

コツ・ポイント

最初にキャベツを煮ておくと、お好みの固さに調節できます。
生っぽいのがお好きな方は火の通りを短めに。
煮るとカサが増えてたくさん食べられます。

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レシピ作者

フレッシュトマト
フレッシュトマト @cook_40075830
に公開
野菜大好き、お料理大好き、食べること大大好きの主婦です。　多方面からの『食』に関することに興味を持っていたいと思っています。トマト料理大好きなのでトマトの知識をもっと深めたいです(^-^)レシピたまに修正させていただいてます。
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