鱈とネギのみぞれ煮★醤油麹・めんつゆ使用
ｉｎｏｍａｒｉ @cook_40039117
醤油麹の下味とめんつゆ使用。生姜と大根でポカポカ。揚げ焼きをするので、臭みもなく美味しいみぞれ煮ができます。
このレシピの生い立ち
ポカポカ体が温まる魚料理を作りたくて。大好きな醤油麹も活かしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈に醤油麹を
軽く揉み込むように塗る
10分～30分程置くことをお勧めします - 2
鱈に片栗粉をまぶす
- 3
鱈を多めの油で両面しっかり焼く
フライパンの隙間でネギも一緒に
焦げやすいので弱火で - 4
○を入れて、蓋をして弱火で5分ほど焼く(煮る)
- 5
水気をよく絞った、大根おろしとおろし生姜を入れ、煮汁を吸わせるように、大根おろしを広げる
- 6
1～2分ほどで火を止めて、器によそって出来上り！
お好みで青いところを小口切りにしたネギを散らしてもグー
コツ・ポイント
鱈の表面をしっかり焼くと、香ばしく美味しいです。醤油麹がついているため、焦げには注意です。
一緒に焼く白ネギは、無くてもOK。
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