アジのたたき

mimiのキッチン
mimiのキッチン @cook_40108316

アジの季節は脂がのって美味しいですよ

このレシピの生い立ち
アジの季節に作ってみました

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材料

3人分
  1. アジ(大) 3尾
  2. 生姜汁 大さじ3
  3. 味噌 小さじ1/2
  4. 刻み海苔 適量
  5. 大葉 20枚
  6. ワサビ醤油 好みの量
  7. ネギ 1/2本

作り方

  1. 1

    アジを3枚におろし、中骨を取り、皮は頭からはがす。

  2. 2

    まな板の上で生姜をおろし軽く絞る。鯵をその上にのせ、あまり細かくならないように味噌と混ぜながら切る。

  3. 3

    みじん切りにした大葉1/3とみじん切りにしたネギを混ぜてから、刻み海苔と残りの大葉を飾る。最後にワサビ醤油をかける

コツ・ポイント

あまりたたき過ぎると粘りがでるので切りながら混ぜ合わせるかんじで!

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レシピ作者

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