ナスの挟み焼き♪切り離さないで

ちゃぎー's cooksnap of when they made ナスの挟み焼き♪切り離さないで.
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キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

夏&秋に消費したいナス！メインでボリュームも出てご飯が進みます。外れる心配もなしです！
このレシピの生い立ち
いろんな野菜で挟み焼きはありますが、バラバラに外れてしまうことがあるので、切り離さずにやってみました。成功です！

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材料

  1. ナス（大） 1本(200g)
  2. 鶏ひき肉 200g
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 50g
  4. 醤油 小さじ１
  5. 塩コショウ 少々
  6. 生姜(すりおろし) ３ｇ
  7. 片栗粉 小さじ２
  8. <たれ>
  9. 醤油 大さじ1.5
  10. みりん 大さじ1.5
  11. 砂糖 小さじ２
  12. 味噌 小さじ１

作り方

  1. 1

    ナスを洗い、包丁で皮だけ切れるようにヘタの方から筋をたくさん縦に（ナスを回しながら一周分）入れる。

  2. 2

    ナスを1.5cm幅に斜め切りし、厚みの半分に切りこみ（ぎりぎり切り離さないように）をいれ、水を張ったボールに入れていく。

  3. 3

    別のボールに鶏ひき肉、塩、コショウ、生姜、醤油を入れよくこねる。玉ねぎと片栗粉を加えさらに混ぜる。

  4. 4

    ナスの水気をペーパー等でふき、３を切りこみに入れていく。

  5. 5

    油をひいたフライパンで中火（我が家の火力３）5分。裏も同じように5分焼く。

  6. 6

    タレの材料を混ぜ合わせておく。

  7. 7

    フライパンの余分な油や汚れをふき、タレを加え絡めたらお皿に盛る。彩りの緑を乗せ完成！

コツ・ポイント

太めのナスの方が上手くいきます。
思い切りナスに切りこみを入れた方が中身を挟みやすいです。
手順５で火の通りが不安な感じでしたら弱火で蓋をして中まで火を通してください。

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レシピ作者

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
に公開
主人と長女（20才）と長男（18才）と私の４人家族。食卓で聞く「これ美味しい！」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに？」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功！」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの＆ぼちぼちと・・・やってます。
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