ちょこっと残った漬物で餃子を作ろう

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ターシャの森
ターシャの森 @cook_40284349

冷蔵庫にちょっと残ってしまうお漬物。捨てるのはちょっと待って！！美味しい餃子に大変身。
このレシピの生い立ち
いつも少し残ってしまうものたち...。何かに使えないかと試してみたら、とっても美味しかった♡

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材料

4人分
  1. ◆白菜漬け 適量
  2. ◆野沢菜漬け 適量
  3. ◆キャベツの外葉 適量
  4. ◆ネギ青いところ １本分
  5. 豚挽肉 120g
  6. ★にんにくすり下ろし 1片分
  7. ★生姜すり下ろし 1片分
  8. ★醤油麹 小さじ1
  9. ★ごま油 小さじ1
  10. ★こしょう 適宜
  11. ★片栗粉 小さじ1
  12. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    お肉に★の材料を混ぜて、1時間くらい味をなじませる。

  2. 2

    ◆の野菜は、お肉の量の倍くらいになるように、微塵切りにする。

  3. 3

    漬物の塩分でしんなりするので、ギュッと絞ってお肉とよく混ぜ合わせます。

  4. 4

    餡はたっぷり目に包みます。

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひいて、餃子を並べたら、餃子の高さの半分くらいまでお湯を入れて蓋をします

  6. 6

    強火で水が少なくなるまで蒸したら、蓋を外して、中火にします。底面の焦げ色がちょうどよくなったら完成！

コツ・ポイント

椎茸の軸、高菜漬け、ぬか漬け、キムチなんかもいいですよ。ただし塩分が強くなりすぎないように、半分は生のキャベツまたは白菜にして下さいね。

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レシピ作者

ターシャの森
ターシャの森 @cook_40284349
に公開
埼玉県の田舎に住むようになり、安全で美味しい野菜がびっくりするくらい、安く手に入ります。毎日のお料理が楽しみ！
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