☆簡単かき揚げそば

なつき☆ミ's cooksnap of when they made ☆簡単かき揚げそば.
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Hirarinn☆'s cooksnap of when they made ☆簡単かき揚げそば.
ナピト
ナピト @cook_40054173

我が家は色々な食材でかき揚げを作ります。玉ねぎと桜えびは大定番ですがじゃが芋とワカメでも。
このレシピの生い立ち
三元日のランチに。伊達巻やかまぼこに合わせて母と作りました♡

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材料

3人分
  1. 玉ねぎ 1個
  2. 乾燥わかめか桜エビ ２つかみ
  3. ジャガイモ 1個
  4. 小麦粉 大6
  5. 水 大4
  6. ワカメを入れた後の水 大1
  7. 卵 1個
  8. そば ２玉
  9. 麺つゆ 適量
  10. 七味 お好みで
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに小麦粉大5、水大4、卵1個を混ぜ合わせます

  2. 2

    ジャガイモは細切りにして加える

  3. 3

    ワカメを加えて水大1をかける

  4. 4

    玉ねぎを薄切りにして加える

  5. 5

    麺つゆを表示通りに水で割って用意します。温かいそばにする場合は鍋で温めて下さいね

  6. 6

    そばを表示通りに茹でます

  7. 7

    揚げ油を熱します

  8. 8

    そばをざるにとって流水でしめます。必要なら氷を加えてしめる

  9. 9

    かき揚げを揚げます。小さめのおたまなどで1つずつ入れていく

  10. 10

    菜箸などでぷすぷすと穴を開けます。これが油の通り道になります。カラッと揚がるコツです

  11. 11

    両面揚げたら油を切ります

  12. 12

    かき揚げをお皿に盛ってそばも器に盛りつけます。麺つゆや七味で召し上がって下さい

コツ・ポイント

ぷすぷすと穴を開けてかき揚げに油の通り道を作ってあげることです♡中までちゃんと火が通ってカラッと揚がります。
ジャガイモはうちは好きで入れますがお好みでなさって下さいね。

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レシピ作者

ナピト
ナピト @cook_40054173
に公開
東京都。お料理上手な母のレシピ中心。お惣菜、おもてなし料理、スウィーツ、パンとバラエティー豊かに日々のごはん。いつも素敵なつくれぽありがとうございます☆☆レシピ、写真よく見直しています。ホルダーインして下さった方申し訳ありません。より良いレシピにしていきますのでご了承願えれば嬉しいです。
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