人参の葉までまるごと"サクッ"とかき揚げ

人参の葉を2～3cmに切ります。

人参は千切り器ですりおろすと楽です。ない場合はピューラーや包丁で千切りorささがきにして下さい。

【衣作り】
天ぷら粉を先に入れるとダマになりやすくなりますので、先に水を入れ天ぷら粉を入れます。

泡立て器or箸で粉が少し残るくらいまで軽く混ぜます。（30～40回）

【衣を混ぜる】
下ごしらえした人参全体にからまるくらい衣を混ぜます。

【油の温度】
160～170℃で揚げていきます。

お玉かスプーンでたねをすくい、鍋の手前から静かにすべらせるように油に入れます。

衣の周囲が固まってきたらひっくり返し、勢いよく出ていた大きな泡が小さくなってきたら、出来上がりです。

揚げ上がりましたら、天ぷらどうしを重ねないようにバットに上げます。

盛り付けて完了です！
塩（岩塩or抹茶塩）をつけて"熱いうちに"お召し上がり下さい。

食べきれずに残った場合は、次の日にお味噌汁やうどん、そば等の汁物に入れると美味しく召し上がれます。