秋なすともずくの煮びたし

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ちゅらゆーなのキッチン
ちゅらゆーなのキッチン @churayuna
沖縄

だし汁を吸ったぷるっぷるのもずくが、秋なすとよく合います♬
このレシピの生い立ち
「なすの煮びたし」の応用です。
味を邪魔しない「もずく」は、どんな料理にも合う万能食材です。特にめんつゆとは相性が良く、だし汁を吸った「もずく」はぷるっぷるの食感になります。お試し下さい。

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材料

4人分
  1. 伊是名島産もずく 100g
  2. 茄子 4本
  3. 生姜(すりおろし) 少々
  4. めんつゆ(濃縮タイプ) 180cc

作り方

  1. 1

    油をたっぷり入れたフライパンで茄子を揚げるように焼く。

  2. 2

    水500CC めんつゆ180CCを鍋に入れて沸かす。

  3. 3

    ②が沸騰したら①の茄子を入れて、中火で５～6分煮込む。

  4. 4

    火を止めてもずくを入れる。（お好みでししとうも入れる）そのまま粗熱が取れるまで鍋の中で放置。

  5. 5

    冷めたら器になすをバランスよく敷き真ん中に伊是名島産もずくをこんもりと盛り、すりおろし生姜を載せる。

  6. 6

    麺つゆを皿の淵からそっと注ぐ。

コツ・ポイント

熱々で召し上がっても美味しいです。お好みでししとうを加えても！
揚げなすに、お湯で希釈しためんつゆをかけて簡単に作ってもいいと思います。

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レシピ作者

ちゅらゆーなのキッチン
ちゅらゆーなのキッチン @churayuna
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沖縄
沖縄・伊是名漁業協同組合正規販売代理店として、伊是名漁協特産品「生もずく」を関東地区を中心にご紹介しています。イベントや試食販売等を通して、本土の皆様に酢もずくだけではない、様々なレシピもご紹介しています。もずくの島 いぜな島　https://youtu.be/Q1GPcDfu4O4Online Shop http://churayuna.okinawa/
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