里いもの秋鮭ゆず胡椒あんかけ　

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ウラン＊＊＊
ウラン＊＊＊ @cook_40287263

秋の里いもと鮭で
おもてなしにもおつまみにもなる
便利なレシピ！
このレシピの生い立ち
里いもをたくさんもらったので
冷凍庫に2枚だけ残ってた鮭と
合わせてみました！
ゆず胡椒あんは何にでも合うので
覚えてると便利です(^-^)

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材料

  1. 里芋 15個
  2. 鮭切り身 2枚
  3. 《調味料》
  4. 出汁 500㏄
  5. 薄口醤油 大さじ1
  6. 塩 適量
  7. ゆず胡椒 小さじ半分
  8. 水溶き片栗粉 50㏄位
  9. 水菜・ネギ

作り方

  1. 1

    里いもの皮を
    むき、水に浸けて塩ゆでする

  2. 2

    串がスッと通るまで茹でたらざるに空け皿に盛る

  3. 3

    鮭は焼いた後あら熱をとり、手でほぐす

  4. 4

    鍋に分量の水を入れ調味料とほぐした鮭を入れて味をみる。
    鮭に塩気があるので足りない時だけ足して、片栗粉であんにする

  5. 5

    里いもにかけて上に水菜とネギを散らす

コツ・ポイント

ゆず胡椒はお好みで増やしても！
辛くなるので味見をしてね
水菜とネギがあったので上に散らしましたが無いときは何でもOK

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レシピ作者

ウラン＊＊＊
ウラン＊＊＊ @cook_40287263
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板前の父の元、料理歴は30年！ずーっとお料理の仕事をしてきましたが写真をとりながら、分量を計りながらははじめてなのでとっても新鮮で楽しい!!新しい趣味としてじゃんじゃん載せたいと思いまーす!!
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