ひんやり さっぱり！梅の冷製茶碗蒸し
sachi825 @sachi825
話題入り感謝☆つくれぽ20件☆コンテスト『子どもも喜ぶ賞』受賞♡梅の酸味でさっぱり！暑い日に冷んやり つるんな茶碗蒸し♬
このレシピの生い立ち
日に日に暑くなるこの頃、冷んやり冷たいおかずが食べたくて作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
梅干し（玉子液用・トッピング用合わせて２個分）は種を取り除き、裏ごしする
-
- 2
玉子液の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせる（１の梅干しも半量加えます）
-
- 3
2を濾す（省略しても可）
-
- 4
玉子液を耐熱容器に注ぐ
-
- 5
泡が気になる時は、周囲をくるっとスプーンでなぞると、取り除き易いです
-
- 6
沸騰した蒸し器に5を入れ、初めの1分は強火で、その後弱火にして約10分蒸して取り出し、冷めたら冷蔵庫でさらに冷やす
-
- 7
小鍋にあんの材料を全て入れて混ぜ合わせる
-
- 8
7を混ぜながら中火で加熱し、とろみが付いたら火から下して
冷ます（鍋底を氷水に浸けると早く冷めます） -
- 9
8を6の上に流し入れ、1の梅干し・青じそ・ゴマをトッピングしたら、出来上がり！
-
- 10
『とうもろこしの冷製茶碗蒸し』（ レシピID : 18694398 ）
-
- 11
『南高梅干しレシピコンテスト』で、『子どもも喜ぶ賞』を受賞しました！ありがとうございます〜♡
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- 12
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コツ・ポイント
６の茶碗蒸しを蒸す時、竹串を刺して透明な液が出たら蒸し上がりです！
濁った液が出たらもう少し蒸して下さい。
6を冷やす時も、器の底を氷水に浸けると早く冷めます！
梅干しの酸味によって、白だしの量を加減して下さい。
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