かぼちゃの冷製スープ
ヴェーラ @cook_40132500
バターで炒めた玉葱とホワイトペッパーで、甘味と風味が奥深く♪
このレシピの生い立ち
玉葱&ホワイトペッパーの組み合わせがよかったので
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜をレンジで加熱して柔らかくする。
500wで6分程度 - 2
鍋にバターを入れて溶かし、中火でざく切りにした玉葱を色が透き通るまで炒める。
- 3
2の鍋に、皮をとった南瓜を入れて、軽くマッシュする。
- 4
3の鍋に、水とコンソメを加え、軽く煮立たせる。(コンソメを溶かす)
- 5
4の鍋に、牛乳を加えて馴染ませ、沸騰直前まで煮る。
- 6
5の粗熱が取れたら、ミキサーやフードプロセッサーなどで、滑らかに撹拌する。
- 7
鍋に戻し、塩とペッパーを加え、味を整える。
- 8
冷蔵庫で冷やし、器に注げば完成。
お好みで生クリームやペッパーを飾っても♪ -
コツ・ポイント
玉葱はしっかり炒めると、仕上がりの甘さが引き立ちます。
牛乳の量と塩加減は、お好みで調整してください♪
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