牡蠣と白菜の生姜味噌煮
uki345 @cook_40054866
牡蠣のエキスたっぷりのスープは絶品！
生姜味噌はからだも温まります♡
このレシピの生い立ち
牡蠣を食べたくて♬
そして冷蔵庫にある食材を使って。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は熱湯に２分程浸して戻す。白菜は縦半分に切り、横に１口大のそぎ切りにする。
- 2
えのきは根元を切って半分の長さに切り、ほぐす。万能ネギは２cm長さに切る。
- 3
◆を和えておく。
- 4
ボウルに牡蠣、自然塩（大1/2）を入れて手早く混ぜる。かぶるぐらいの水を入れさっと混ぜ、ざるに上げて水気を切る。
- 5
ボウルに戻して再び水を注ぎ、軽く混ぜて水気を切る。これを３〜４回繰り返す。
- 6
身を潰さないように気を付けながらキッチンペーパーでしっかりと水気を拭く。
- 7
鍋に出し汁、白菜、えのきを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし蓋をして5〜6分煮る。
- 8
春雨、牡蠣、生姜味噌を加えて大きく2〜3回混ぜ、再び蓋をして5〜6分煮る。火を止め万能ネギを散らしたら出来上がり☆
コツ・ポイント
牡蠣は丁寧に洗いましょう。
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