さつま芋と林檎とお豆のヨーグルトサラダ✿
さとみわ @miwa_k
マヨの代わりに水切りヨーグルトで作るさっぱりなのに濃厚なヘルシーサラダ☆林檎の酸味とお芋の甘味と大豆の食感が美味しい♫
このレシピの生い立ち
大豆のサラダを美味しくさっぱり仕上げたくて、水切りヨーグルトを使い林檎とさつま芋の甘味もプラスして作ってみました☆
マヨネーズ無しでも濃厚で美味しいヘルシーサラダになりました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水を入れ沸かし、塩をひとつまみ加える。サイコロ状にカットしたさつま芋を茹で始める。
-
- 2
さつま芋が柔らかくなってきたら大豆水煮の水気をきって加え一緒に茹でる。お芋が柔らかくなったら一緒にザルにあげる。
-
- 3
リンゴは同じくらいの大きさのサイコロ状に切り、薄い塩水につけてからザルにあげ水気をきっておく。
-
- 4
ボウルに水切りヨーグルト・塩・オリーブオイル・レモン汁を合わせよく混ぜ合わせる。
-
- 5
お芋やお豆が熱いうちに④のボウルに加え林檎も加えて全体に絡めるように混ぜ合わせる。
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- 6
オリーブオイルはローズマリーなどハーブを漬け込んでおいたものを使用すると香りが良く仕上がります☆
-
- 7
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
水切りヨーグルトはプレーンヨーグルト２００gを半日水切りすると約１００gの水切りヨーグルトが出来ます。
お芋と豆が熱いうちに混ぜ合わせると味がしっかりつきます！
お芋と豆を茹でる時に塩少々を加え軽く下味をつけて茹でると美味しく仕上がります☆
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