おせちに好評♡洋風栗きんとん♫

1.サツマイモを１cm程度の厚さに輪切りしてしばらく水に浸してアクぬきをしてから、スッと串が通るまで茹でる。

２.１で茹で上がったサツマイモが熱いうちに、素早くマッシュ。(量が少ないので、木べらやスプーンでもOK)

３.２のマッシュしたサツマイモに、バター(マーガリン)、牛乳を少しずつ加えながら耳たぶ程度のかたさに練る。

サツマイモの水分によって、若干練り上がりが違うので、牛乳の量を調節する。

４.練り上げたサツマイモを直径3.5cm程度の大きさになるように等分して丸める。

５.丸めたサツマイモのてっぺんを少し指で凹みをつける。(最後に栗が乗せられるように)

６.丸めたサツマイモを鉄板に並べひとつずつ丁寧に卵黄を塗る。この時、なるべく下の方まで塗った方が出来上がりがきれいです。

７.オーブントースターで焼き色を見ながら焼く。(10〜13分くらい)

８.オーブントースターで焼いている間に、甘露栗を半分にカットしておく。

９.焼きあがったサツマイモの上に、８でカットした栗を乗せて出来上がり。