簡単時短いろいろ野菜の浅漬け
カトアユトン @cook_40268581
居酒屋で食べた浅漬けを再現。切って、入れて、寝かせるだけ。簡単おつまみてます。もちろん、カブやニンジンなどで作っても。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた浅漬けが美味しくて。聞いたら白だしが入っていたそうで真似をしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は薄く輪切りに。
- 2
大根はいちょう切りに。(気になる方は皮を桂剥きして、千切りにしてもよし。捨てるのはもったいない)
- 3
茗荷は千切りに。
- 4
大葉は千切りに。
- 5
①から④の野菜をZiplocに入れて、粗塩、鷹の爪をいれて、軽く揉む。30回くらい。鷹の爪でなくて、柚の皮でも美味しい。
- 6
⑤のZiplocに浸かるくらいの、浅漬けの元と白だしを2対1の割合で入れる。
- 7
⑥を冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- 8
⑦を取り出し、水気を良く切る。
- 9
七味をかけて、できあがり。
コツ・ポイント
茗荷がいい味を出してくれます。茗荷は外さないで欲しい。
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