さばのそぼろ丼☆温玉載せ

鯖を3枚おろしにします。
※おろすのが大変な場合は、おろしてしてある鯖・魚屋さんにおろしてもらうなど　してください。

骨を除き、スプーンで身をこそげとります。
干し椎茸を戻します。（速攻レシピですID : 19807404）

鯖を包丁などで叩いて細かくします。ハンドミキサーなどでもOKです。
人参・椎茸・玉ねぎ・生姜をみじん切りにします。

フライパンにごま油を入れ生姜・玉ねぎを中火で炒めます。玉ねぎが透明になったら人参・ひき肉を炒めます。

挽き肉の色が変わったら、鯖を入れ炒めます。

■の調味料を合わせ、入れます。
煮詰まってきたところで、揚げを入れ汁を吸わせます。

盛り付けをします。
温泉卵を載せて、青ネギを散らします。