たたきごぼう

★ひよっこ・ドラみ★
★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473

年末のおせち作りでごぼうを叩くのって、爽快なのよね。
このレシピの生い立ち
1年に一度しか作らないおせち、です。適当に何となく作っています。

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材料

  1. ごぼう 1本
  2. すりゴマ 大さじ2
  3. さとう 大さじ2
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. みりん 小さじ1
  6. 大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは、皮をこそぎ、鍋に入る長さに切って、水にさらします。

  2. 2

    酢水でごほうを煮ます(酢は分量外)。

  3. 3

    煮えたら熱いうちに、まな板の上で、ごぼうを叩きます。

  4. 4

    調味料をあわせます。

  5. 5

    ごぼうは、適当なサイズに切り、4であえで完成です。

コツ・ポイント

煮え加減が和からない時は、竹串をさします。スッと通れば煮えています。ごぼうは、太さに応じて、1/2、1/4の太さに切ってくださいね。

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レシピ作者

★ひよっこ・ドラみ★
に公開
3人の男の子の母親です。上二人は社会人、一番下の高校球児も大学下宿生となりました。ボリュームのあるお肉中心の献立から、野菜たっぷりの献立に移行中です。
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