たたきごぼう

★ひよっこ・ドラみ★ @cook_40054473
年末のおせち作りでごぼうを叩くのって、爽快なのよね。
このレシピの生い立ち
1年に一度しか作らないおせち、です。適当に何となく作っています。
作り方
- 1
ごぼうは、皮をこそぎ、鍋に入る長さに切って、水にさらします。
- 2
酢水でごほうを煮ます(酢は分量外)。
- 3
煮えたら熱いうちに、まな板の上で、ごぼうを叩きます。
- 4
調味料をあわせます。
- 5
ごぼうは、適当なサイズに切り、4であえで完成です。
コツ・ポイント
煮え加減が和からない時は、竹串をさします。スッと通れば煮えています。ごぼうは、太さに応じて、1/2、1/4の太さに切ってくださいね。
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