庄内あさつきの卵とじ
HAREL @cook_40054656
食品売り場で今が旬の「庄内あさつき」をゲット。大好きな卵料理に仕上げています。シャキシャキした食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
アサツキ、とても綺麗な色です。デパートで買ったので早速シンプルな卵とじにしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
庄内あさつきを水で洗い、さっと塩ゆでする。シャキシャキ感を失くさぬ程度に。
-
- 2
冷水にとり、冷まし、水分をしっかり切る。
-
- 3
卵、水、白だし、塩をいれてさっと混ぜ、庄内あさつきをくわえておく。
-
- 4
鍋に３を入れて中火で熱し、時々大きく混ぜて半熟状にしたら器に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
庄内あさつきは根っこの方を食べる野菜らしく、ここを茹ですぎないことがコツ。もちろん普通のワケギでも大丈夫です。
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