ホクホクゆり根の卵とじ
てんこりん☆ @cook_40236655
煮崩れしないホクホクゆり根の卵とじ。ねっとりした食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってくれてました。甘辛くて、どこか懐かしい味付けです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆり根は半分に切って、根っこを包丁で取り除き土や泥をよく洗う。
- 2
水と調味料を入れ中火で沸騰したらゆり根を入れる
- 3
10分ぐらい煮ると溶き卵を回し入れ、火を止めて蓋をして放置します。絹さやはこのタイミングで入れる。
コツ・ポイント
ゆり根は煮込むと崩れてドロドロになってしまいます。早めに火を止めて余熱でじっくり味を染み込ませます。
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