天然だしパックで作る 絹さやの卵とじ

ありすのお茶会's cooksnap of when they made 天然だしパックで作る 絹さやの卵とじ.
nokomori's cooksnap of when they made 天然だしパックで作る 絹さやの卵とじ.
巻物限定's cooksnap of when they made 天然だしパックで作る 絹さやの卵とじ.
山長商店だしレシピ
山長商店だしレシピ @cook_40055950

ふんわり卵と出汁の優しい味わいの一品です。絹さやのシャキッとした食感がアクセントに。
このレシピの生い立ち
天然だしパックでとった出汁で作ると、本格的な味の一品になります。
無添加・塩分フリーのだしパックです。
ご家庭の塩梅でお楽しみください。
［通販サイト］http://www.da-shi.jp/　［Amazon］“山長のだし”で検索

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 白だし 120cc
  2. 絹さや 50〜60g程度
  3. 卵 2個
  4. ●酒 大さじ1
  5. ●砂糖 大さじ1/2
  6. ●お醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱し、冷やす。（出来上がり量400cc程度）

  2. 2

    絹さやはスジをとって、よく洗う。卵は割りほぐしておく。

  3. 3

    鍋に白だし、●の調味料を入れ、煮立たせた後、絹さやをいれる。（絹さやは煮すぎないよう注意してください）

  4. 4

    再度煮立った後、ほぐした卵(半量)を鍋に入れる。軽く全体を混ぜる。

  5. 5

    残りの卵を加え、半熟で仕上げる。

  6. 6

    【ポイント】火から下ろしたあとも余熱で固まりますので、半熟がオススメですが、お好みで調節してください。

  7. 7

    器にもって、できあがり。

コツ・ポイント

・「白だし」とは、鰹節や昆布（等）のみで煮出した「だし」を指します。

・鶏肉を加えると、ボリュームのある丼物になります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (5)

つくれぽについて

レシピ作者

山長商店だしレシピ
山長商店だしレシピ @cook_40055950
に公開
黒門市場に本店を持つプロの料理人御用達の老舗「山長商店」の完全無添加「天然だしパック」を使ったレシピです。食塩や化学調味料など、本来のだしには添加する必要のないものは一切入れず、厳選された国産の天然素材のみを使用しています。こちらのレシピの味付けは目安です。どうぞご家庭の塩梅でお楽しみください。［通販サイト］http://www.da-shi.jp/　［Amazon］“山長のだし”で検索
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 【コンソメ麹】ノンオイル麹ドレッシング ﾊﾅﾐｽﾞｷ
  2. サヤインゲンとしめじの炒め煮 JA静岡厚生連
  3. おかんレシピ𓀤𓀣ナポリタン Kiyo★
  4. 家にある調味料で簡単麻婆豆腐 ここ
  5. 大根といわし缶のカレー煮 砺波市
  1. ポテトサラダ perdrix
  2. 私の豆腐タルタルソース たまっみょ
  3. ごぼうサラダ mihosky☆
  4. 豚肉の生姜焼きサラダ shiiiiba