厚揚げと蒟蒻とピーマンの煮物

鷹の爪は種を除いて小口切り、蒟蒻は横半分に切り、片側に格子に切り込みを入れて八等分したものを三角に切ります。

厚揚げは四等分したものをそれぞれ3等分します。ピーマンは種とヘタを取り除き、縦八等分します。

厚揚げと蒟蒻は沸騰湯で湯がきます。

鍋に仕上げよう用のつゆとみりん以外の調味料と水を入れて火にかけ、材料を加えて煮たったら弱火で水分がなくなるまで煮ます。

途中ピーマンを加え、仕上げよう用のつゆとみりんを加えて煮上げます。