厚揚げとこんにゃくの煮物

こんにゃくは短冊に切って真ん中に切れ目を入れます。穴をくるんとさせると味もしみやすくなりますし、見た目も良くなります。

厚揚げと椎茸は好きな大きさに切ってください。
小さめに切ると味も染みるのはやくなります。

こんにゃくを先に茹でます。
大体日が通ったら出汁を入れて、残りの材料も入れます。
さっと火を通したら、砂糖を入れてから、醤油を。
大さじ1と書きましたが、汁の味をみながら味付けしてください。あまり濃すぎると煮詰めるのでとても濃くなっちゃうので注意。
そのまま強火でぶくぶく沸騰させて煮詰めましょう。落し蓋入りません。ぶくぶくさせておけば落し蓋がわりになります。

少し具が浸るくらいになったら出来上がり。