タコとトマトのスープ

タコ、ベーコンをみじん切りする。ミックスベジタブルか残り野菜のみじん切りを用意。今回椎茸のへたと金時人参の残りも。

ニンニクを１/２個すりおろす。

鍋を温め、サラダ油を大さじ１入れる。

すりおろしのニンニクを入れて香りをうつす。

ベーコンを入れて炒める。火は中火。

野菜を入れて１分ほど炒める。

トマトの缶詰、水、コンソメを入れて強火に。沸騰したら中弱火でコトコト煮る。あくはすくってね。

野菜がやわらかくなったら、醤油、砂糖、塩コショウを入れて味を整えてください。

器によそって、緑を飾ったら出来上がり。

フランスパンをスライスしてのせ、チーズを乗せてレンジで溶かしたら、一層おいしいよ。