うさこの肉まん
うさこのパン屋さん♡ @cook_40056181
肉まんの美味しい季節です。肉まんは蛋白質 ビタミンB2がバランス良くとれます。ほかほかの肉まんで心も体もあったまろう
このレシピの生い立ち
とある休日の午後、今日のお昼何にしようか？冷蔵庫は何も入ってないし、コンビニに肉まん買いに行く？そこでひらめいたのが、家にある物で作る肉まんでした。昔 使っていたレシピをひっぱりだし、美味しい肉まん作りにチャレンジ！
アプリでひらく作り方
- 1
具材 調味料以外の材料をホームベーカリーの中に入れて、10分間捏ねる。捏ねた後は20分発酵する。
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- 2
発酵した生地を50gに分割する。生地を寝かせている間に具を作る。具材は細かく切り調味料を混ぜて、粘りが出るまで混ぜる。
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- 3
生地に打ち粉をして12㎝円形に伸ばす。具材を包む(包む時には、ひだを作りながら包む)
具材、生地は7等分にする。 -
- 4
出来上がったら、ぬれ布巾をかけて20分寝かせる。蒸し器に底が付かないように、アルミ皿にのせ15分間蒸す。
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コツ・ポイント
豚肉は断然バラ肉。バラ肉を細かく切り、粘りがでるまで混ぜます。そうすることで小籠包のようなジュウシーで美味しい肉まんが完成します。
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