アプリでひらく作り方
- 1
鍋に酒を入れ強めの中火にかけ、アルコール分を飛ばす。
- 2
1に白だし・凍ったままのいんげんを入れて軽くほぐす。※折っても、そのまま入れてもOKです。
- 3
中火～弱火に落とし、みりんを加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮る。仕上げにかつお節をからめる。
コツ・ポイント
清酒を煮立ててアルコール分を飛ばす。それくらいで何のひねりもありません(笑)。
生いんげん使用時は筋取りをお願いします。
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