おばあちゃんのきんぴらごぼう

ささがきごぼうを作る。
皮はむかずたわしで擦って洗うだけ。
水に浸けすぎると風味が落ちるので、5～10分くらいで良い。

フライパンにサラダ油かオリーブ油をひき、温まったらごぼうを入れる。

しばらく炒めて油が回ったら、お湯を少し入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

しばらくして蓋を開け、水分がとんだら、砂糖を入れて炒める。

顆粒だしを入れて炒める。

薄口醤油で炒める。

みりんを入れて炒める。

醤油を入れて、水分がとぶまで炒める。

白ごま、黒ごまを入れて軽く炒める。

ゴマ油を回し入れ、七味を入れて混ぜたら出来上がり。