長芋のしょうゆ漬け ✿居酒屋風✿
yumamaa @cook_40162990
調味液に半日～１日漬けるだけ！簡単に美味しい居酒屋の味が再現できました♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で必ず注文する「長芋の醤油漬け」がとても美味しいのですが、ほんの少～ししかなくて…だったら家族皆でたっぷり食べられる量を自分で作ろう！と思い、試行錯誤の末、この味に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮を剥いて縦半分に切る。
長ければ長さも半分に切ってね。 - 2
★酒 ★みりん を煮切ってアルコール分を飛ばす。
- 3
２にしょうゆ・酢・ほんだし・にんにく・鷹の爪を入れる。
これで調味液完成！
- 4
１の長芋をビニール袋に入れ、３の調味液を入れて漬ける。
冷蔵庫で半日～１日位漬け込む。 -
- 5
食べやすい大きさに切り、お好みで大葉やわさびを添えて☆かつおぶしをかけてどうぞ♪
コツ・ポイント
漬け込む時間、半日だと少々味が薄いかな？～丸１日過ぎるとしっかり中まで味が浸み込みます。
また長芋を丸々１本使ったり、ビニール袋でなくタッパー等で漬ける場合は調味液の量を倍にしてください
２度目の調味液は薄まってしまうので醤油を足してね
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