アプリでひらく作り方
- 1
大根を3〜4cmの輪切りに切り、厚めに皮をむく。角はピーラーで面取りし、片面に十字に隠し包丁を入れる。
- 2
たっぷりの水に、生米を入れて下茹でする。沸騰後、弱火で30分煮る。30分後、水で軽く洗いぬめりを取る。
- 3
大根が隠れるくらいの水に、昆布と色付けの醤油を入れて煮る。沸騰後、蓋をして弱火で30分。
- 4
耐熱ボールに味噌.砂糖.みりん.酒を入れてよく混ぜ、600Ｗのレンジで1分半加熱。一度取り出して混ぜ、さらに1分加熱。
- 5
軽くとろみがついたら、大根にかけてできあがり！
コツ・ポイント
味噌はレンジで作るので、洗い物が少なくて楽ちん！大根は30分でなくても、好みの柔らかさになるまで煮てOK。隠し包丁を入れるのは、大根の裏になる面に。（少し細くなっている方）
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