簡単美味しい♪エビのアヒージョ

ゆーせらふぃ
ゆーせらふぃ @cook_40063681

アヒージョ大好き♪エビとブラウンマッシュルームとプチトマトのアヒージョです♪オイルはパンにつけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
美味しいアヒージョを自宅で作りたくて。エビだけだと何か足りない。マッシュルームはブラウンマッシュルームの方が味が出ます。
冷凍のシーフードミックスを使うとまた美味しく出来ます。この時は流水で解凍し、水気をよく切って下さい。

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材料

  1. むきエビ 40尾(2パック位)
  2. ブラウンマッシュルーム 8個
  3. プチトマト 20個
  4. オリーブオイル 大さじ4
  5. にんにく(みじん切り) 大さじ2
  6. ハーブソルト(なければドライハーブと塩) 適量(多め)
  7. 粉チーズ 適量

作り方

  1. 1

    トマトはヘタと取り、ブラウンマッシュルームは汚れを拭き取って4つに切ります。

  2. 2

    オーブントースターの受け皿にクッキングシートをひき、プチトマトとマッシュルームを並べます。

  3. 3

    トマトとマッシュルームにオリーブオイル(分量外)、ハーブソルト、粉チーズを振り、200度で15分焼きます。

  4. 4

    トースターで焼いている間に、小鍋に分量のオリーブオイルを入れ、ニンニクみじん切りを入れて熱します。

  5. 5

    ジュワジュワと温まったらエビを投入!火を通すまでじっくりと炒め、ハーブソルトを振ります。油が飛ぶので注意して下さい。

  6. 6

    エビに火が通ったら、ここにも粉チーズを振ります。

  7. 7

    5のエビを耐熱容器に移し、トースターで焼きあがったトマトとマッシュルームを加えます。クッキングシートの油も全て一緒に。

コツ・ポイント

エビをトースターで一緒に焼くと硬くなってしまいます。ひと手間ですが、エビはオリーブオイルで炒め煮にする方がぷりぷりで美味しく出来ます。
ハーブソルトが無ければ、塩とドライハーブ(オレガノやバジルなど)でも。バケットは必須です(笑)

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レシピ作者

ゆーせらふぃ
ゆーせらふぃ @cook_40063681
に公開
サラリーマン辞めて自営になってから、バンドのリハーサル後の飲み会料理を作ることになり、簡単でボリュームのある微妙のオリジナル?料理を作ってます。もともと料理を作るのは好きで、母譲りの変な工夫で妙なモノを作ったりしてますが、使う量がいい加減なので、なかなか載せられません(^^;)息子曰く婆の味までまだ40年かかるそうで(ーー;)作るも写真撮り忘れが多く、画像なしが多くてすみませんm(_ _)m
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