ドイツのきゅうりでＱちゃん漬け風
けんたろうα @cook_40037825
ドイツの特大きゅうり。大味じゃないので美味しく漬かります。
このレシピの生い立ち
漬物が無性に食べたくなってつけてみました。
リピ決定です。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは6mmの輪切りにしボールに入れ、塩をし10分ほど置く。
- 2
生姜は皮を除き細切りにする。
- 3
鍋に野菜だし、醤油、三温糖、酢、酒、２を入れ煮立たせ、１にかけ、時々混ぜながら2時間放置する。
- 4
鍋の上にザルを置き、３を越し、鍋の漬け汁を煮たて、ザルに残ったキュウリを戻し、沸騰したら火を消す。
- 5
フライパンで白ごまを軽く炒り、４に加え、ふたをしたまま完全に冷ます。
- 6
保存袋または保存容器に５を移し冷蔵庫で保存する。
- 7
＊修正履歴
2と3を入れ替えました。2015.6.17
コツ・ポイント
我が家は和風だしが苦手な家族がいるので野菜だしを使っています。お好みで刻み昆布などで風味を加えてください。
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