たらと白菜のごま油香る蒸し煮

白菜を縦に切る。1/2の白菜を、4当分。厚手の鍋に並べる。

その上に、鱈、千切りにした長ネギ、スライスした生姜をのせる。酒、水を入れて蓋をする。弱火で15分から20分蒸す。

その間に、中華だれを作る。
みじん切りにした長ネギと生姜は耐熱ボールに入れる。

ごま油100ccをフライパンで熱する。

熱したごま油をボールに入れる。

そこに、醤油、水を加えて、中華だれの出来上がり。

最後に、白菜、たらと皿にうつし、中華だれをかけて出来上がり。蒸したときの水分は、お好みで入れてください。