大根とろろ焼き✡.°さっぱりあん
大根のシャキシャキ感がとろろ焼きによく会います✡.°
おかずにもおつまみにもオススメの一品です(=´∀｀)人(´∀｀=)
このレシピの生い立ち
とろろと大根が大好きでどっちも一緒に食べれる料理を考えてみました(=´∀｀)人(´∀｀=)
アプリでひらく作り方
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長芋の皮を剥き、すりおろします(・ω・)フードプロセッサーでも出来ますが食感が結構変わるので、頑張れるなら手動で✡.°
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- 2
長芋の皮は全部剥かずに3回くらいに分けて剥いた分する、剥く、するを、繰り返していくと手が痒くなりません(^○^)
- 3
次に玉子を割り入れて、片栗粉も入れてホイッパーでよく混ぜます(=´∀｀)人(´∀｀=)
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- 4
塩、鰹節、桜エビを、入れよく混ぜます。餡があるので、味は薄めです。餡を乗せないで作る方はお好みで醤油など足してください
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- 5
拍子切りにした大根を全部投入！
さらにホイッパーで混ぜます✡.°
よく混ぜた方がふんわり仕上がります(*^◯^*) -
- 6
フライパンに油をひき熱したら生地を入れ焼きます。
周りがほんのり茶色っくなってきたらひっくり返します(o^^o) -
- 7
我が家はフライパンが古くて焦げてしまうので油多めにひいてます。
テフロンとかでくっ付かなければ油は無くて平気です♪ - 8
フライパンでひっくり返すのが難しければ、返しを２つ使うかお皿に一度取って裏面を焼いてくださいʕ·ᴥ· ʔ
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- 9
失敗したらこんな感じでさも初めから半分のつもりでしたー！みたいにしちゃってますw
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餡の方は鍋に水、鶏肉、塩、ダシ、生姜、味醂を入れ加熱します。鶏肉に火が通ったらネギ、ゴマを入れ水溶き片栗粉をいれます。
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ネギは火を入れすぎるとクタクタで色が悪くなるので入れたらすぐに水溶き片栗粉を入れよく混ぜたら一度沸かして完成です。
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餡はお好みで✡.°小さなお子さんや高齢の方がいるご家族は餡があると食べ易いかと思います(o^^o)
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コツ・ポイント
大根は加熱しすぎると食感が無くなってしまうので生地を焼くのは強火でさっと、ひっくり返したら中火で火が通ったらすぐ盛り付けちゃいます✡.°
生地は多少取っておけるので食べる直前に焼くのが一番オススメですʕ·ᴥ· ʔ
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