簡単❀豚コマのしぐれ煮風❀

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

甘辛味でご飯がすすみます♪どんぶり、お弁当などに(^^)
このレシピの生い立ち
牛肉高くて買えないので豚肉でしぐれ煮風を作ろうと思いこれに…

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材料

  1. 豚肉(コマ、切り落とし) 180~200g
  2. ごぼう 1/2本 60~70g
  3. 白ネギ 1/2本
  4. 生姜 1片 15g位
  5. ☆だし汁(or水+だしの素小さじ1/4) 100CC
  6. ☆砂糖・しょうゆ 各大さじ2
  7. ☆みりん・酒 各大さじ3
  8. ・味見後 醤油追加(必要なら) 大さじ1/2
  9. ・炒め用ゴマ油 大さじ1
  10. 白すりごま(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにし、水にさっとさらします。生姜は千切り、白ネギは5mmの斜め切りに、豚肉は3~5cmにカットします。

  2. 2

    フライパンにゴマ油を熱し、生姜を軽く炒めます。
    ☆は合わせておいてください。

  3. 3

    生姜の香りが立てば、火を強火にし合わせておいた☆を加え、ごぼう、ネギ、豚肉を入れていきます。

  4. 4

    火はずっと強火のままで炒め煮、アクが出れば取ります。5分位経過後、味見をして醤油を加えます。煮詰める場合は必要ないかも…

  5. 5

    10分位炒め煮しました。少し煮汁を残しました。
    できあがり♪

  6. 6

    巻き寿司に、卵の芯と一緒に入れました☆

コツ・ポイント

豚肉は細かく切ってもokですが、いろいろ使えるように大きめに切りました。
火はずっと中強火か強火で一気に炒め煮してください♪

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レシピ作者

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
に公開
2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身。今は、しーC(しーくれっと・らいふさん)の応援を全力でしています。還暦を過ぎていますが、会社員として勤務中。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆人生における転居は20回位でしょうか。現在大阪(約20年)在住。子どもたちは独立し、夫と二人暮らしです。cookを始めたきっかけは、難しい年ごろの息子たち&旦那に料理を美味しいと言ってもらえず、半年くらいで辞めるつもりでupするように…☺ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。楽しみは、家のみしながらの野球観戦です。阪神推し!近本選手、森下選手をはじめ皆大好きです🥰つくれぽは、不器用なゆえ、皆さまのように編集はでできず写真のみで失礼致します<(_ _)>失礼がありましたら、お許しください。どうぞよろしくお願いいたします。
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