さんま缶で！秋刀魚の炊き込みご飯

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tobimama
tobimama @cook_40022010

秋刀魚の美味しい時期ですが缶詰で（笑）骨まで柔らかで秋刀魚の栄養もまるごといただきま～す♪
このレシピの生い立ち
生の秋刀魚が買えなかったので（笑）
防災の日に保存食の入れ替えをした缶詰、
賞味期限はまだずっと先だけど、味見です。
水害・地震・大雪と災害慣れしている我が家、
災害時にストレスを貯めないように少しでも美味しい缶詰が食べたいですから～

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材料

2合分
  1. 米 ２合
  2. さんま味付け缶 １缶（１５０g）
  3. 昆布だし ５ｇ
  4. 生姜 １０g
  5. バター １０ｇ
  6. みょうが １個
  7. 青紫蘇 適量

作り方

  1. 1

    米をとぎ２合の水加減にし、そこから４０㏄の水を取ります。（さんま缶の水分の量くらい）さんま缶の汁と昆布だしを混ぜます。

  2. 2

    千切りにした生姜とさんま缶の具、バターを入れ炊飯。

  3. 3

    炊きあがり。

  4. 4

    秋刀魚を取り出してご飯を混ぜます。

  5. 5

    秋刀魚を戻してさっくり混ぜて出来上がり。

  6. 6

    ミョウガと青紫蘇、ミョウガの花を添えて。

コツ・ポイント

炊きあがりを混ぜるとき、
秋刀魚を取り出さないと身が崩れてしまいます。
薬味はお好みで、
青紫蘇とミョウガは庭で採れたものです。

生の秋刀魚を使うときは身を焼いてから炊飯。
（しょうゆ、みりん、酒）

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レシピ作者

tobimama
tobimama @cook_40022010
に公開
【旬の野菜】を美味しく食べたい！　親元を離れて一人暮らしをしている学生でも、大家族でも作れる…安全で安心レシピをのせていきたいと思っています。 「息子、しっかり活きてますか？」の思いを込めて簡単に出来る料理を…！ 「１００万人が選んだ大絶賛おかず」の本に 「ごま和えのごま味噌」 を載せて下さって有り難うございますm(__)m
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